Buffets chauds ou froids | Helvetica Traiteur.

Buffets Chauds & Froids

GENÈVE - VAUD - NEUCHÂTEL - FRIBOURG - VALAIS

Vous souhaitez organiser un buffet chaud ou froid dans un cadre privé ou professionnel ?

Helvetica Traiteur est à vos côtés afin de faire de votre évènement une vraie réussite.

Moins formel qu’un repas servi à l’assiette, le buffet oblige les convives à se croiser et peut parfois tisser des liens inattendus. Les grands plats dans lesquels tout le monde se sert permettent de donner une ambiance familiale et conviviale. Plus besoin de se prendre la tête, c’est l’occasion de servir un menu varié qui correspond à tous les profils.

Le buffet permet une organisation simplifié et plus fluide pour votre événement. Les plats vous seront livrés tout prêts en livraison ou avec la présence de personnel de service ou cuisine ; et si vous le souhaitez, ils dresseront vos tables de présentations selon vos exigences.

L’avantage du buffet est que chacun peut choisir ce qu’il lui plait dans la quantité qui lui convient. Végétariens, vegan, branché poisson, amoureux de la viande mordu du salé ou bec sucré… Helvetica Traiteur offre à vos convives des plats savoureux pour le plaisir de tous !

Les réchauds vous sont gracieusement mis à disposition pour votre évènement.

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Buffet Froid des Alpages

Assortiment 4 pièces salées + Buffet des Alpages - Chf 24,90.-

Mini pain polaire au coeur de saumon d'Ecosse et fromage frais aux herbes
Mini burger de boeuf fermier et cheddar.
Gyoza de légumes et/ou volaille fermière snaké
Tartare de légumes acidulée, marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre.
Verrine de guacamole sauvage et guacamole façon "Texmex"
Brochette de volaille fermière panée façon tempura.
Assortiment de minis bagels du moment (légumes, fromage frais, saumon...).
Minis samoussa de boeuf et douces épices.
Verrine de gambas de Madagascar et coulis de mangue du Pérou.
Minis quiches du moment.
Variation de pièces en fonction des saisons.

BUFFET DE CHARCUTERIES DES ALPAGES

BUFFET DE FROMAGES DES ALPAGES

PILONS DE POULET RÔTI AUX HERBES

Supplément Mignardises sucrées 3 pièces par convive Chf 5,90.-/convive

Déclinaison de verrines (3 chocolats, fruits...)
Macarons (caramel beurre salé, orange sanguine, moka...).
Minis moelleux du moment.
Assortiment de mignardises et verrines du moment

Tous les produits sont livrées dans des plateaux traiteurs déjà dresses et prêt à poser sur tables ou buffets.

Les petites cuillères des verrines sont fournies.

Pain non fourni.

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Buffet Gourmand

Assortiment 6 pièces salées + 2 buffets chauds au choix - Chf 28,90.-

Mini pain polaire au coeur de saumon d'Ecosse et fromage frais aux herbes
Mini burger de boeuf fermier et cheddar.
Gyoza de légumes et/ou volaille fermière snaké
Tartare de légumes acidulée, marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre.
Verrine de guacamole sauvage et guacamole façon "Texmex"
Brochette de volaille fermière panée façon tempura.
Assortiment de minis bagels du moment (légumes, fromage frais, saumon...).
Minis samoussa de boeuf et douces épices.
Verrine de gambas de Madagascar et coulis de mangue du Pérou.
Minis quiches du moment.
Variation de pièces en fonction des saisons.

Volaille fermière au curry, lait de coco et son wok de légumes.
Bourguignon de boeuf au légumes confits et pommes de terre grenailles aux herbes de Provence.
Porc sauté au caramel et douces épices, riz longs grains.
Paella royale, fruits de mer et volaille fermière.
Risotto aux cèpes et copeaux de Parmesan AOP.
Boulettes de boeufs, tomates confites et riz longs grains.
Blanquette de veau fermier, légumes d'antan et quinoa.
Nouilles sautées aux légumes (ajout gambas + Chf 3,90.-).
Sauté de porc fermier à la moutarde à l'Ancienne et riz oignons

Supplément Mignardises sucrées 3 pièces par convive Chf 5,90.-/convive

Déclinaison de verrines (3 chocolats, fruits...)
Macarons (caramel beurre salé, orange sanguine, moka...).
Minis moelleux du moment.
Assortiment de mignardises et verrines du moment

Tous les produits sont livrées dans des plateaux traiteurs déjà dresses et prêt à poser sur tables ou buffets.

Les petites cuillères des verrines sont fournies.

Pain non fourni.

RECHAUDS MIS GRACIEUSEMENT À DISPOSITION.

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Buffet Epicurien

Assortiment 6 pièces salées + 2 buffets chauds au choix - Chf 33,90.-

Mini burger de foie gras d'oie entier.
Gambas de Madagascar tempura craquante aux céréales.
Choux escargot de Bourgogne et ail violet.
Saint Jacques snackée à la mangue.
Brochette de volaille yakitori à la Thailandaise.
Mini nems volaille fermière, lait de coco, curry jaune.
Coeur de saumon d'Ecosse sur blinis et wasabi.
Minis samoussa de boeuf et douces épices.
Chiffonnade de Truite fumé, crème de ciboulette, pain aux épinard.
Verrine de légumes confits, huile d'olive vierge de Sicile.
Variation de pièces en fonction des saisons.

Volaille fermière au curry, lait de coco et son wok de légumes.
Bourguignon de boeuf au légumes confits et pommes de terre grenailles aux herbes de Provence.
Porc sauté au caramel et douces épices, riz longs grains.
Paella royale, fruits de mer et volaille fermière.
Risotto aux cèpes et copeaux de Parmesan AOP.
Boulettes de boeufs, tomates confites et riz longs grains.
Blanquette de veau fermier, légumes d'antan et quinoa.
Nouilles sautées aux légumes (ajout gambas + Chf 3,90.-).
Sauté de porc fermier à la moutarde à l'Ancienne et riz oignons